鮭コロッケもどき

お正月休みが終わった途端
やたら忙しくなって・・・・この所毎日朝から仕事。
とうとう今日は冷蔵庫のお肉が枯渇。
(土曜日に仕事とは思わなかったし)
帰りに寄ったスーパーで牡蠣と塩鮭、ジャガイモを買いました。

帰ってから何を作ろうか、しばし思案。
牡蠣はほうれん草とともにスープに決定。
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塩鮭は焼いてほぐしてからマッシュポテトに混ぜることに。
(一人当たり鮭1きれ、ジャガイモ中一個)
でも、それで?
コロッケなんかいいかも・・・
でも、揚げ物は・・・面倒だし、しないし・・・・

ということで、コロッケもどきに・・・
いえなに、彩りにきざみネギを少々混ぜて、
小さなコロッケ風にまとめて
パン粉・・・が無かったから、オカラをまぶして油で焼きました。
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マヨネーズとカラシをつけたら美味しかったです。
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by yamamotoyk | 2009-01-10 22:54 | 食べ物 | Comments(0)
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