安いイチゴを見つけたときに買って冷凍保存。 まとめてジャムにしようという魂胆と、 値段の危険分散(^_^;) 今年はイチゴが豊作だったかもしれませんが、 比較的安い時期が長く、 結局イチゴが一番安くなったのは シーズン終了直前。 実は一番安くなった頃には冷凍庫がいっぱいで 買えなかったという・・・ちょっと残念な結果でした。 いつまでもイチゴが冷凍庫をふさいでいて困りましたが なかなかまとまった時間と元気が無かったのですが、 昨日思い切って実行 まずは採りためてあったユスラウメのタネ取り。 タネだけを袋から取り出そうとしましたが うまくいかず、ザルにあけてタネを取り出しました。 ワイルドストロベリー、ヘビイチゴ 全部で2.7kgありました。 ユスラウメの実は多分少し。 砂糖1kgで煮始めましたが 20分ほど煮たところで味見をすると 酸味が強く甘さが少ないかな。 瓶詰めにして長く保存したいので やっぱり砂糖は半分くらいは必要かも。 あと300g追加しました。 なんとか足りました。 いつもの瓶が5本、 マゴくん家用の小瓶が1本、 最後にかき集めたのが1瓶(黄色い蓋の瓶) この瓶は保存には向かないので、 荒ら熱が取れたところで冷蔵庫へ直行 只今、瓶を逆さにして蓋裏の熱消毒中 かなり冷めたら上下を返し、ラベルを貼って、 しっかり冷めたら棚に収容♪~ このあとブラックベリー、ブルベリーと 黒い実の収穫が始まります。 この調子でいけば今年のジャムはもう十分かな。
by yamamotoyk
| 2018-06-14 22:50
| 食べ物
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