色いろニンジン

年末になると
おせち料理に使う特殊な野菜がお店に並びます。
色の赤い金時ニンジンもそうですが、
今年(昨年末ですが)はまた新しいニンジンを見つけました。
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左が金時ニンジン
白っぽく見えますが、
一皮剥くとかなり赤いです。

一番右がいま普通に見る西洋ニンジン
(5寸ニンジンと言うらしいです)

で、今回見つけたのが真ん中のちょっと赤いニンジン

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左が一皮剥いた金時ニンジン、短く切りました。
真ん中のが、
京くれない という名前のいいとこ取りのニンジンらしいです。
金時ニンジンのリコピンと
五寸ニンジンのカロテンの
両方バランス良く含まれ
味もよいとのこと。

五寸ニンジンよりは多少長めですが、
金時ニンジンより短く、栽培も容易だそうです。

さて、3種類もニンジンを買ってしまいましたが、
冷蔵庫に入れておけば問題なかったです。
さて、これから市場はどうなっていくでしょうね。

ちなみに私が子供の頃(60年ほど前)は
ニンジンは今より細くてずっと長かったです。
ちょっとゴボウに似ていましたね。
ある時期から急に今のニンジンに変わりました。

西洋ニンジンと私は呼んでいますが、
30年ほど前のアメリカでは、
もっと短くて細くて硬いニンジンばかりでした。
あら・・・西洋では西洋ニンジンは主流でなかったのね。
あ、西洋ニンジンの中の種類が違うのかな。

ちなみにカボチャも私が子供の頃、
日本カボチャから急に今の西洋カボチャに変わりましたね。
和風に煮る時は、甘くほくほくした今の西欧カボチャより
あっさり、ねっとりした日本カボチャの方が
私は好きです。
でも、日本カボチャってあまり見かけないんですけどね。

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# by yamamotoyk | 2018-01-12 22:44 | 食べ物 | Comments(0)

鏡開きだ!イチゴ大福だ!

今日、1月11日は鏡開き、ですね。
NHKあさイチで見たイチゴ大福が忘れられないので、
鏡開きを口実にしました。
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お鏡さん(小)ワンセットを
水から入れて火に掛けます。
(切り餅なら3個)
強火にして沸騰したら弱くして約10分
(沸騰したら濁ったので、変な写真です)
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10分経ったので、すり鉢に移しますが、
茹でた湯も少し一緒に移します。
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砂糖大さじ2杯を追加して
すりこぎで混ぜる。
かたまりを潰すような感じで混ぜていくと
次第に滑らかになっていきました。
硬い時は茹で湯を足せばいいのですが
今回はちょうどイイ感じだったかな。

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べとついて扱いが大変なんですが、
1/4程をとって片栗粉を敷いたお皿に載せてまぶすと、
ちょっと扱いやすくなったので
丸く拡げ市販のこしあんを少しとって載せ、
その上にイチゴを載せ包みました。

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右の方が最初に作った物
だんだん要領がよくなって、
最後はイチゴの先の方を下にして包んで
見かけが美しく出来ました。
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先が赤くてカワイイでしょ?

ちょうどマゴ君が学校から帰ってきたので
食べる?
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一口かじったところです
ちゃんと周りに餡子が付いてますね♪~
マゴ君が2個食べたのであとはママと私が試食して・・・
じいちゃんの分が無くなっちゃったよ。ごめんねm(_ _)m
(パパには内緒)

実はマゴ君、
ご近所の和菓子屋さんの前に貼ってある
イチゴ大福の写真を見て
食べたかったんだそうで、
ママに今度ね、って言われてたんだって。
丁度良かったね!
今度はお店やさんのと食べ比べてみる?

実は小豆も煮ていたんです。
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でも、大福に間に合わなくて
冷凍してあった市販のこしあんを使っちゃったんですが、
夕食後には無事おぜんざいになって
デザートに食べました。
入れたお餅はお鏡さんではなくて
普通の切り餅でしたけどね(^_^)v

小豆を煮るのに、ずいぶん抵抗がなくなりました。
良かったね☆

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# by yamamotoyk | 2018-01-11 22:43 | 食べ物 | Comments(0)

お正月飾りちらり帯

今日は年初のお稽古でしかも大先生です。
マシな着物にするか、
お正月らしい面白帯にするか・・・

結局マシな着物が探せなくて・・・
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お正月飾りの風呂敷縫い付け帯です。
ちょっとお正月も過ぎたので
お飾りの上の鶴と海老の頭だけ見せてます。

結果的には大先生にはほんのり不評だったけど・・・
え~っ・・・・って。
お付きの先生には十分面白がって頂けました(^_^)v

上の部分が黒いので色を調整。
鶴は扇に描かかれた絵です。
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角出しに結びましたが
お正月なので
やっぱりお太鼓にすれば良かったかも・・・(少し反省)
しかもお太鼓をもう少し大きく。
ちょっと気弱になっている自分の気持ちが
覗いているようです。

肝心のお稽古は緊張して最初は巧くいかず。
しかし、丁寧に指導して頂けて
(いつも無視されていた上調子も)
自信が付きました。
あとひと月。
頑張ります。

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# by yamamotoyk | 2018-01-10 20:17 | 着物 | Comments(0)

小豆を煮たらおぜんざいになった!

豆に対する苦手意識を払拭しようと
この10年ほど毎年黒豆を煮ています。
花豆もこの数年頂くので、煮ています。
今度は小豆を煮てみようと思いました。
でも、記事を探すと2008年に煮てましたね(^_^;)
何が苦手かというと、
味や匂いもさることながら、
結構噴きこぼしてしまうからなんですね(>_<)

でも、小豆は噴きこぼれないようです。
袋に書いてあるとおりに一度ゆでこぼしてから煮ると
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しゃびしゃびの小豆汁ができたので、
説明書通りに餅を入れて、さらに煮ると・・・
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美味しいおぜんざいになりました♪~

さて、今年の黒豆は
今までと違って、普通の豆のように一晩水に浸し
朝からごく弱火で煮始め、
煮始める時に入れるはずの砂糖を忘れて
後から入れたのが幸いして
一度噴きこぼれたのですが砂糖がまだ入れてなかったので
周りがベタベタにならなかった(^_^)v
その後、噴きこぼれない火の強さがわかったので
何だか一つ吹っ切れた気がします。

この調子でインゲン豆も煮て
味を付けずに全部冷凍。
サラダなどに好きなだけ入れるという技も獲得。

今シーズン残りの花豆も
この方式で煮てみようかしら。
あ、その前にもう一度小豆を煮ようかな。

豆類に対する苦手感も
だんだん薄れてきたようです。

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# by yamamotoyk | 2018-01-09 22:10 | 食べ物 | Comments(0)

三味線用譜面台たくさん

今日まで栄では中国春節祭だそうですが、
朝から雨です。
(名古屋は今日が成人式、気の毒~)
刀削麺を食べに行きたいけれど、
昨日長唄のお稽古を忘れたことがまだトラウマに・・・
(出かければ家での練習がおろそかになるし)

それで、ちょっと切羽詰まっていた作業を
完成させることにしました。

今年のお弾き初めは三味線を弾く人が最大9人のようです。
当初10人のはずだったので
三味線用譜面台をもう一台作らねば・・・
と思っていたのが、その作業がなくなったので
一気に最終工程へ。
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装飾です。
カレンダーの絵を貼りました。
日本画家シリーズです。

構造や組み立てが複雑だと
人に手伝って貰えないので、
今回のはシンプルに・・・
(三味線専用なので背も低いし)
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譜本が滑り落ちないように
ちゃんとストッパーも付けてあります。
これでもういつでも、折りたたんで持って行けますね。

お弾き初めは2月最初の水曜日(7日)午後1時から3時です。
どうぞおいでくださいますようお願いします。

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# by yamamotoyk | 2018-01-08 21:51 | 三味線 | Comments(0)

大ばあちゃんのお書き初め

大ばあちゃん、今日はデイサービスで
お書きぞめでした。

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きれいな紙に貼ってなんちゃって表装☆
上手ですねぇ!
と褒めると素直にありがとう、って・・・・

じつは昨年、
飾り付けもしてあるこのお書きぞめ、
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コレを褒めた時には
めちゃくちゃ謙遜して
謙遜しすぎて終いには怒り出す始末・・・・
なんでぇ~?
そして自分は習字は下手だと言い張り、また怒る・・・・
よくわからん(T_T)

習字が下手というのは娘時代の記憶らしい。
結婚後、数あるお稽古事の一つとして
お習字を長く続けていたので上手なんだと思うんですが、
その記憶も消えたのかな?

頭が忘れたことでも
手で覚えたことは、
しっかり残ってるんですね!
(いえいえ、どちらも脳ですって・・
ただ脳の中の場所が違うんでしょうね)

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# by yamamotoyk | 2018-01-08 21:50 | 家事 | Comments(0)

残念な日曜日にバッグを縫う

本日大失敗(>_<)
ケータイの予定表を家のカレンダーに写し忘れて
長唄のお稽古日だったのに・・・・
忘れてしまったのです。
せっかく電話して頂いたのに・・・出かけられませんでした。
ガ~ン!

リベンジだぁ~
夕方ちょっと時間を作って・・・
お直し中の水牛バッグ(クリック)
思い切って最後少しの作業で完成させました。
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底の部分の青い厚布をはずしました。
手提げのわっかに付けたゴムをはずして
代わりにクリアファイルを切って中に入れ、
布が折れ曲がるのを防ぎました。

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まだ大きめですが、これ以上小さくしようとすると
まるっきり作り替えることになるので、
ま、このくらいでイイか。
と言うことにしました。

裏地をやや小さめにしたので
中に入れた物の重さが外に掛からず、
型崩れが少ないはず・・・
しかも布は薄いので、軽いです♪~
余り物を詰め込まないようにしたいですね。

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# by yamamotoyk | 2018-01-07 22:15 | 手芸 | Comments(0)

七草がゆ

今日は七草がゆの日なので・・・
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パック七草を買ってありました。
イオンには愛知産と岐阜産がありましたが
いつもの八百屋で買いました。
よく見たら愛知産ではなく愛媛産だった(^_^;)
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セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、
スズナ、スズシロ
と並べてみました。
今回のパックはどれもちゃんとした物が入ってますね(^_^)v

で、日曜日の朝食にするので、ちょっと手抜き・・・
パックご飯(米常ライス)に水を加えて煮ちゃいました(^_^;)
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いっただっきま~っす☆
(もちろん他にも色々食べました)

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# by yamamotoyk | 2018-01-07 21:21 | 食べ物 | Comments(0)

ご馳走練習(ローストポーク)

NHKで見た豚肉料理
いつか作ろうと思い、豚肩ロースを買って置いたのを
作ってみました。(クリック)
調子が良ければ、レパートリーに入れようかな、って♪~

もとのレシピは:
豚肩ロース1kg
ニンニク5カケほど
塩2~3%、できればつぶ塩
オリーブ油少々
ローズマリー、ローリエ数本、数枚

準備したのは豚肩ロース350g
細いナイフで5~6カ所深い切り目を入れて
ニンニクを詰める。
表面に約2%の塩をまぶす
(レシピにはなかったけど)おろし生姜も表面に塗りました。

オーブンに入る蓋付き鍋(できれば肉がぴったり入るサイズ)
を火に掛け、油を入れ豚肉を軽く焼く(各面焼きました)
ローズマリーの枝数本を加えて
140℃に予熱したオーブンに鍋ごといれ3時間

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入れた時は容器いっぱいだったお肉が
縮みましたね!
う~ん、美味しそうないい匂い!

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放送ではほろほろに崩れていたお肉は
そこまでほろほろではありませんでしたが、
お箸でまあまあほぐれました。

うふ、美味しいです♪~
でも、塩味が我が家的にはちょっとキツイです。
次回は2%より少ない量にしましょうね☆
粒の塩は時々ぴりっとしてイイ刺激です。
今回で試供品のつぶ塩は半分使っちゃったので、
売っているところを探しておかねば・・・

この料理、いいですネ☆
時間はかかりますが、手間は少ないです。
でも、大きな肩ロースを見つけるのが
ちょっと難しいんですけどね・・・
大鍋もないので、かたまりは
中くらいのを必要数揃えればいいのかも・・・
今回も結局鍋に合わせて切りましたから(^_^;)ゞ

これは、レパートリー入り決定ですね♪~

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# by yamamotoyk | 2018-01-06 21:10 | 食べ物 | Comments(0)

リベンジ蕎麦

今日は補聴器の定期調整日です。
朝の雑用を片付けた後、お昼にはやや早い。
では、調整に行きましょうか。

というわけで、小一時間で終わったので
(高い音をやや下げて、他をやや上げてもらった)
思い切って、昨日のリベンジに八事まで・・・

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おや、今日の興正寺はお店が出ています。
今日は市の立つ日なんですね。

でも、もうお昼なのでまずは腹ごしらえ。
中門くぐってすぐの光明殿で
二八蕎麦と蕎麦がきぜんざいのチケットを買います。
すぐ、ず~っと奥の窓際の一人席に案内されました。
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五重塔が目の前にそびえ建っています。
両方一度にお願いしたのですが、
おぜんざいがさっさと出てきてしまいました。
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簡単だもんね、すぐ出てくるよね。
きっと今、そば茹でてんだ・・・(^^;)
おなか空いてっから、先に頂きましょうか。
そばがきはふわっふわです。
おぜんざいは甘さ多少控えめ。
上に乗っているカリカリした物は蕎麦の実のローストかな。
もしこの組み合わせをもう一度頼む時は(有無不明)
蕎麦を先に頼んで、
蕎麦が来た時におぜんざいを頼むのがイイかな。

さて、食べちゃって、一段落したら
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ふっふ、出てきましたね☆
まずはお蕎麦を頂きましょう。
そしてお稲荷さんですね。
頂いてみると、あら、蕎麦稲荷でした。
中にはショウガと、
蕎麦の実かな、カリカリの食感が楽しいです。
そば湯も少しですが、しっかり濃いそば湯。
すっかり満足♪~

一応お参りして、あと、
少しだけ、お店を冷やかしていきましょうか・・・
とか言いながら、菊の苗(3本1000円)、落花生、おみかん
重~い・・・・(^_^;) 散財しちゃったかも

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# by yamamotoyk | 2018-01-05 21:43 | 蕎麦 | Comments(0)