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小豆を煮たらおぜんざいになった!

豆に対する苦手意識を払拭しようと
この10年ほど毎年黒豆を煮ています。
花豆もこの数年頂くので、煮ています。
今度は小豆を煮てみようと思いました。
でも、記事を探すと2008年に煮てましたね(^_^;)
何が苦手かというと、
味や匂いもさることながら、
結構噴きこぼしてしまうからなんですね(>_<)

でも、小豆は噴きこぼれないようです。
袋に書いてあるとおりに一度ゆでこぼしてから煮ると
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しゃびしゃびの小豆汁ができたので、
説明書通りに餅を入れて、さらに煮ると・・・
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美味しいおぜんざいになりました♪~

さて、今年の黒豆は
今までと違って、普通の豆のように一晩水に浸し
朝からごく弱火で煮始め、
煮始める時に入れるはずの砂糖を忘れて
後から入れたのが幸いして
一度噴きこぼれたのですが砂糖がまだ入れてなかったので
周りがベタベタにならなかった(^_^)v
その後、噴きこぼれない火の強さがわかったので
何だか一つ吹っ切れた気がします。

この調子でインゲン豆も煮て
味を付けずに全部冷凍。
サラダなどに好きなだけ入れるという技も獲得。

今シーズン残りの花豆も
この方式で煮てみようかしら。
あ、その前にもう一度小豆を煮ようかな。

豆類に対する苦手感も
だんだん薄れてきたようです。

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by yamamotoyk | 2018-01-09 22:10 | 食べ物 | Comments(0)

鏡開き

11日は鏡開きでおぜんざいを食べる日ということになっていますが、
1日ずれましたが・・・お昼は私一人だったので・・・
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お正月用に買ったお餅の最後(でもキビ餅)を焼いて
レトルトおぜんざいを熱くしてかけました。
それだけではお昼ごはんにはちと・・・
いえ、お肉はね、昨晩やや食べ過ぎだったので
お野菜を・・・
青パパイヤシリシリしてさらに細く切り
先週の白菜漬けとお正月を越したスンキもどき。
ん、少し酸っぱくなってきていますね。
スンキも私の知っているすぐきのような味と香りになっています。
きっと植物性乳酸菌がたくさん増えているに違いありません。

善玉腸内細菌が多いと、随分いろいろな病気の予防になっているらしいことが
だんだんわかってきているようです。
これからだんだん証拠がそろっていくことでしょう。
でも、証拠がそろう前に寿命が尽きないように、
乳酸菌とそれを増やす野菜を意識して食べるようにしました。
(一時はやったコーソと言うのは乳酸菌のことだったのではないかと睨んでいます)

昨日、母からの電話で
ホームのご馳走がお正月で予算使いすぎたか、やや侘しくなって
これではボケるといけないので
当初、いらないといったヨーグルトをやっぱり買ってきてほしい。
きな粉を入れて食べる、とのこと。
食べ物には注意を払っている母のことです。
早速買って差し入れ。
そうそう、野菜も乳酸菌も大切だけど、
タンパク質も大事なのよね、ボケ防止にもね。

お天気が良ければ、一緒に買いに行ってもいいのですが、
ちょっと寒いので今回はやめますが、
また機会があれば、それもいいですね。

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by yamamotoyk | 2015-01-12 22:31 | 食べ物 | Comments(2)

水無月が食べたいけど

先日から水無月が食べたいから、小豆の甘納豆買わなきゃと思いつつ・・・・
ないんですよ、これが・・・
ファミマにはあったけど、いつも買うのを忘れる・・・
しかたがないので、冷やぜんざいの小パックを買っておいたので、
あぁ、もう6月30日も終わりがけ、
水無月を食べる日ですよ・・・・

仕方がないので、わらび餅粉の残りに
冷やぜんざい1パックを放り込むとちょうど分量通り。
わらび餅粉の作り方通りで、最後にあんこを少し補強。
夕食準備の片手間にちゃちゃっと。

ちょっと見た目がイマイチなので、ちょっと補強。
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はい、アイスクリームをあわせました。
もう本来の水無月からどんどん離れていってますが、
個人的なおまじない(夏越し祓い)と言うことで・・・

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by yamamotoyk | 2014-06-30 22:11 | 食べ物 | Comments(0)