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色いろニンジン

年末になると
おせち料理に使う特殊な野菜がお店に並びます。
色の赤い金時ニンジンもそうですが、
今年(昨年末ですが)はまた新しいニンジンを見つけました。
c0021551_21522769.jpg
左が金時ニンジン
白っぽく見えますが、
一皮剥くとかなり赤いです。

一番右がいま普通に見る西洋ニンジン
(5寸ニンジンと言うらしいです)

で、今回見つけたのが真ん中のちょっと赤いニンジン

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左が一皮剥いた金時ニンジン、短く切りました。
真ん中のが、
京くれない という名前のいいとこ取りのニンジンらしいです。
金時ニンジンのリコピンと
五寸ニンジンのカロテンの
両方バランス良く含まれ
味もよいとのこと。

五寸ニンジンよりは多少長めですが、
金時ニンジンより短く、栽培も容易だそうです。

さて、3種類もニンジンを買ってしまいましたが、
冷蔵庫に入れておけば問題なかったです。
さて、これから市場はどうなっていくでしょうね。

ちなみに私が子供の頃(60年ほど前)は
ニンジンは今より細くてずっと長かったです。
ちょっとゴボウに似ていましたね。
ある時期から急に今のニンジンに変わりました。

西洋ニンジンと私は呼んでいますが、
30年ほど前のアメリカでは、
もっと短くて細くて硬いニンジンばかりでした。
あら・・・西洋では西洋ニンジンは主流でなかったのね。
あ、西洋ニンジンの中の種類が違うのかな。

ちなみにカボチャも私が子供の頃、
日本カボチャから急に今の西洋カボチャに変わりましたね。
和風に煮る時は、甘くほくほくした今の西欧カボチャより
あっさり、ねっとりした日本カボチャの方が
私は好きです。
でも、日本カボチャってあまり見かけないんですけどね。

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by yamamotoyk | 2018-01-12 22:44 | 食べ物 | Comments(0)

ニンジンしりしりクッキー

チビちゃんやら、授乳中のママやら
おやつをたくさん食べたい人がいるし、
もちろん他の人もたべるので、
お菓子がドンドン減ります。

断捨離で出てきた本に、
30年前、アメリカで買った子供クッキー本がありました。

読むだけ読んで、作ったことはありませんでしたが、
だって、量がハンパないですから・・・(^^;)
作り方は簡単なので・・・
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まずはニンジンしりしりクッキー

もとの名前はウサギのご褒美クッキー
しりしりーしたニンジンが入っているからです。
他の言い方ではシュレッダーしたニンジン?
後ろにあるチーズシュレッダーでしりしりーしました。

バター 125g 三温糖100g

卵2個 蜂蜜100g

中力粉400g ベーキングパウダー小さじ2
オールスパイス小さじ1/2 塩小さじ1/4

しりしりーしたニンジン250ml ナッツまたはレーズン125ml

要するに上から順にこれだけ全部をよく混ぜて
スプーンですくって小さなお団子状にして
ベーキングペーパーに乗せ170℃のオーブンで10~12分焼く

簡単ですが、42個ほど出来ちゃいます。

次はリンゴのクッキーを焼きます。

さて今日は大ばあちゃんをホームに連れて行きました。
気分はドナドナ・・・・(T_T)

建て替えすれば1年かかるけど
中を工事するだけだから4ヶ月だからね、
あとで皆一緒に住めるし、
ここに居る方が親戚の家に行くより
よくお世話してもらえるからね・・・・

何度でも同じことを話して・・・
何回くらい話したら慣れるかなぁ~
お経あげられたかなぁ~
馴染めるといいけど・・・・

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by yamamotoyk | 2016-04-02 22:33 | 食べ物 | Comments(0)