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アジを開いた

今朝は何だかちょっと体調不良です。
なんとなく、おなかが気持ち悪い・・・(^^;)
とはいえ、そこまではっきりと悪いわけでもないので、
こんな時は歩くに限ります。

で、八百屋さんまで歩いて行き(普段は自転車)
帰りに魚屋さんへ寄りました。
個人の魚屋さんへ入るのはちょっと勇気が要るんです・・・
でも、そろそろそういうことにも慣れた方がいいかも・・・
なんと言っても認知症予防には強い味方、らしいですから。
ということで、勇気を出してイン!

買えそうなお魚あるかしら・・・・
取りあえずアジがあるので、それを2本。
大ばあちゃんには・・・え~っと・・・
あ、マグロのお刺身の小さめのパックがありますね。
それにしましょう。

ということで、帰ってから・・・
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開いて・・・(頭と中骨を取って)
500mlの水に大さじ1の塩を入れた塩水にしばらく入れてから
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干しました(^_^)v
陽は当たってるけど
とても寒い風がビュービュー

夕食になりました(^^)/
お刺身もたくさんあったので、皆で分けっこ。
だからアジの半身は明日の私の昼食にね。
干してあるんでラップに包んで冷凍庫へゴー♪

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by yamamotoyk | 2017-02-21 20:38 | 食べ物 | Comments(2)

ハダカイワシ

ハシキンメを買った翌日にも、(クリック)
もう一度ハシキンメが出ていましたが、
別の見たことのない魚が出ていました。
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ハダカイワシ
同じく、深海魚風の容貌です。
しかも一段と不気味・・・・(^_^;)
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取りあえず検索すると、
再び、興味深いサイト発見(クリック)

干物がお勧めのようです。
非常に脂の多い魚ですが、その脂が実はクセモノ。
消化できないので食べ過ぎるとマズいようです。
ただ魚が小さいので問題は起きていない・・・らしい。
でも、問題ないという文献も見つけました(クリック

ところで、この魚、変におしゃれ・・・
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おなかにジュエリーが付いていて
きらきらしています。
いかにも深海魚ですよね~
とは言え食べ物って考えるとやっぱり不気味ですけど・・・

気を取り直して干物に挑戦
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簡単にさばけます。

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さばいたら、3%ほどの塩水に入れて20分ほどおきます。
その後
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いつものように並べたら
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干物カゴで一昼夜(忘れていただけ)

その後冷蔵庫へ入れて
次の日のお弁当になりました。

焼いたら
サックサクの干物になりました。
たくさんの脂が抜けたから?
その食感が美味しいと言えるかも・・・
焼いたらジュエリーはよくわからなくなりました。
ハダカイワシの干物は高知の名物らしいです。

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by yamamotoyk | 2016-02-02 22:54 | 食べ物 | Comments(2)