タグ:酒蔵開放 ( 4 ) タグの人気記事

勳碧酒蔵開放2017年

今年は同業者のお仲間6人で
勳碧酒蔵開放に出かける予定にしました。

前日の土曜日は雨でしたが、
幸運なことに今日は素晴らしい晴天です。
しかし幸運とともに不運もちょっぴり・・・
お仲間の一人が風邪で欠席(T_T)

気を取り直して、名鉄電車に乗って出かけましょう。
誰も乗り遅れることもなく無事出会えたまでは良かったのですが・・・
あらぁ~、勳碧の酒蔵・・・人であふれていますよ(^^;)
何という人出でしょう・・・入り口からずっと奥まで人の列。
前日が雨だったので犬山まつりとセットで出かける人が
今日に集中したのではないか、というのが分析ですが・・・
本当のところはわかりません。
だんだん、ブームになってきたのかも・・・
c0021551_21134005.jpg
とりあえず、日本酒が発酵している状況をチェックして
c0021551_21134725.jpg
ん、順調☆

とりあえず今回は日本酒党の心強いお味方がいるので、
さっさと有料試飲に回って
その方が一番美味しいと思われるお酒をお買い上げ~♪
c0021551_21093241.jpg
というわけで・・・早速五条川の河原で酒盛りです。

c0021551_21093965.jpg
先だってからの作り置き料理をシール容器に詰め込み
お弁当にしました。

塩鮭とおぼろ昆布のおにぎりも
人数分+α
辛子レンコン、柚餅子、牡蠣のオイル蒸し、こんにゃくのとんちゃんみそ煮
べったら漬け風三色野菜、タケノコの土佐煮、味付けわらび
花豆煮、叩きゴボウ、文旦ピール、
ピーナッツ等乾き物はおまけ

c0021551_21094728.jpg
桜はまだ探すほどしか咲いていませんでしたが・・・
c0021551_21095473.jpg
周りにはツクシが・・・

飲んで食べてだべって
私以外はまだ忙しく働いているお仲間ばかりなので
今日は久しぶりにのんびりしますが・・・

実はまだ計画が・・・
ボチボチ出かけますか・・・どこへ?
犬山!
c0021551_21291735.jpg
というわけで、圓明寺のシダレサクラはまさに満開

そして・・・一応
c0021551_21295262.jpg
人の頭越しに犬山城と山車(ヤマ)をちらっと見て・・・
犬山まつりに参加した気分になって・・・
今日の遠足は完了!

おつかれさま~

[PR]
by yamamotoyk | 2017-04-02 21:36 | 外出 | Comments(2)

予定

自分のブログの記事ランキングを見ると
酒蔵開放が出現しています。
あぁ、もうそんな時期なのかと調べると・・・

近場では
大高の神の井酒造さんと山盛酒造さんが2月28日(日)10:00~15:00
その時の記事(クリック

澤田酒造さんも2月27,28日 ポスター(クリック

江南の勲碧さんが4月2,3日 ポスター(クリック
その時の記事(クリック

などとなっています。

しかし、最近職場が電子化になってめっちゃ忙しい
いちいち、パソコンに書き込まなくちゃいけないのに
慣れなくて・・・(^_^;)、今日もそれで潰れてしまった

おまけに近くに住んでいた長男が
子供が小学校入学するのと次の子が生まれてくるので、
アパートが狭くなるから、
この家に来たいというので
改装・・・というより間取りも替えるので改築?
そんなこんなで建築屋さんと打ち合わせもあるし
今年の酒蔵開放は無しですね。

4月の勲碧もNPOの長唄の発表会と重なるから
やっぱり無し。

あぁ、それにしても今住んでいるところを息子たちに明け渡して
我々が大ばあちゃんと同居ということになるわけで、
考えるとどうかなりそうですが、
案ずるより産むが易しで、
目の前のことだけこなしていくことにしましょう。
なるようになるさ。
部屋に入らない物は捨てるさ。

[PR]
by yamamotoyk | 2016-02-13 19:28 | 家事 | Comments(2)

勲碧酒造から、五条川へ

この土日は仕事も入っていたし、
お天気が悪いとすっかりあきらめていたのですが、
直前に仕事がキャンセルになり、しかも、
朝、起きるとなんと良いお天気です!

これはもう頑張るしかありません。

しかし、5日はマゴ君たちが来るし、
土曜日のまとめ買い物は欠かせないので、
10時に始まる八百屋さんにだけさっと行き、
ついでに八百屋さんの隣のコンパルにサンドイッチの注文の電話をしておいて
それを受け取り、大慌てで出発したのが10:30☆頑張りました。

c0021551_18244156.jpg
そんなわけで、着の身着のまま、夫とともに着いたのは
名鉄布袋駅から送迎バスに乗った先の
勲碧酒造さん
酒蔵開放日ですね。

昨年は葉さんたちと手作りのお弁当を頂いたり、
お酒の試飲の感想を聞いたり、楽しい一日でしたね(クリック

今年は夫と一緒に無料の試飲だけして、
裏庭のフードコート(笑)を冷やかして
酒粕を買ったり甘酒のサービスを頂いたり、
ジーマミー豆腐を見つけて他の客さんとおしゃべりしたり、
次の日のために酒粕まんじゅうをたっぷり買い込んだりしてから、

桜吹雪の五条川へ
c0021551_18251698.jpg
今年夫が選んだのはこのお酒でした。
一応メモ代わりに記念撮影
c0021551_18245401.jpg
そそくさとお弁当を食べて
c0021551_18252766.jpg
キャベツてんこ盛りのエビカツサンドと
ポークカツサンドを分けっこ。
コンパルのサンドイッチは中身が濃くて、
かさばらず、おなかいっぱいになるので気に入っています。
今日のような忙しい時にはぴったり。
c0021551_18253698.jpg
おや、カフェラッテに花びらが・・・
ほんものの紅茶花伝だぁ~

一渡り(夫が)写真を撮ったところで、出発。
c0021551_18254968.jpg
五条川の川面は花びらが渦を巻いています。
c0021551_18260317.jpg
途中菜の花と桜が美しいところがありました。

c0021551_18261815.jpg
川が分かれるところに来ました。
この向こうの分かれ道を右に行くと
c0021551_18263276.jpg
名鉄石仏の駅です。
昨年は地図をしっかり確認しなかったので
五条川を岩倉まで歩いちゃったのでしたね。(クリック)
それはそれで楽しかったのですが、
急いでいた誰かさんには気の毒でしたね(^_-)

午後になり空模様がだんだん怪しくなってきましたが、
ステキなお花見になりました。
きっとあちこちのお花見会場も賑わっていたことでしょう。
本当に良かったです!

[PR]
by yamamotoyk | 2015-04-04 18:51 | 外出 | Comments(8)

酒蔵開放@勲碧(くんぺき)酒造

さて、今年の勲碧酒造の酒蔵開放は、4月5日6日の二日間。(クリック )
他の方のブログを見ると、五条川のすぐそばなのに、
なかなか桜の満開の時に合わないらしい。
でも、今年の桜の状況からすると、どんぴしゃりのような気がします。
もうコレは行くしかありませんね。万難を排してでも、行きましょう。
運良く、日本酒好きな友人と話が合って、
数人のグループで行けることになりました。
名鉄電車で布袋の駅まで行きます。
ここの駅舎は?年前までは古い雰囲気のある駅舎だったようですが、
残念、もう新しい建物に代わっていました。
駅前のロータリーに臨時の勲碧行きのバス停ができています☆
行列ができているので、勲碧さんが色んな車を総動員してピストン輸送。

c0021551_17575413.jpg
さあ着きましたよ。赤い幕のあるのは出口ですけど・・・(^_^;)
入り口では名簿に記帳、あ、代表さんだけでいいって。案内状発送用ね。
毎年案内状の欲しい人は書かなくちゃね。
人数分の無料試飲券(3枚)を頂きます。


試飲コーナーまでには、色々アトラクションが・・・・
ハードルとも言えますが・・・・
c0021551_20595243.jpg
鏡開きの実習
おめでとうございます!
と言わなくちゃいけないのよ


c0021551_21011281.jpg
仕込んだばかりのお酒と仕込んで何日目かのお酒のタンク
発酵の状況を見せてもらえます。
でも、地下足袋を脱ぐのが面倒だったので
地下足袋2人衆はパス(^_^;)


最初の試飲は・・・

c0021551_18162047.jpg
c0021551_18163233.jpg
まずは仕込み水の試飲ですね。

あ、その向こうにお待ちかね、お酒の無料試飲コーナーですね。
c0021551_18214505.jpg
まずは入り口で頂いた無料試飲券3枚分の3杯
普通なら3杯も飲めない私ですが、大丈夫、減らしてくれる仲間がいます♪~

無料を過ぎると、次はもちろん・・・
c0021551_18252659.jpg
有料ですね。私はパス。
でも・・・・・

c0021551_18261750.jpg
どのお酒を買うか決めるのに・・・・
大丈夫。試飲用のミニカップ捨ててませんから・・・・
少しだけ、分けてもらって、
ついでに皆さんの意見も伺って・・・・
お土産用の一本を決めて、
売り切れる前に買っちゃいました。
重いので一本しか買えません。

c0021551_18061009.jpg
しゅわしゅわ開栓実演?何ですか?

c0021551_18070538.jpg
瓶の中に生きた酵母が入っていて瓶の中で発酵しています。
だから、どんどんガスが出ないようにすご~く冷やしてあるので
今、暖めています。上の方は澄んでいます。

c0021551_18104421.jpg
暖まってきたら、泡が立ち上って底の粕が盛り上がってきました。
そうっと逆さにして、また元に戻し、
全体に濁るようにして、
c0021551_18135792.jpg
そう~っと栓を開け・・・・
有料試飲券を持っている人は注いでもらえましたね♪~
勲碧のしゅわしゅわは中身がこぼれるほどは出ないので安心だそうで・・・


お、なにやらマイクでアナウンスが聞こえますよ


c0021551_18293623.jpg
酒母仕込みの実演です
湯気の出ている大きなお釜は酒米を蒸しているところ
社長さんがみずから杜氏を勤め
家庭的な少量仕込みを丁寧におこなっているのが自慢

c0021551_18342565.jpg
一定時間蒸されたお米を釜から出します。
出したお米は?
c0021551_18354524.jpg
おぉ~、すぐ脇の竹のござを敷いて飯布を伸べてあるところに出し、
船の櫂のような棒で広げます。
c0021551_18381048.jpg
お酒を造る時は、食べるお米程度の精米では
外側のアミノ酸の多い部分が雑味の素になるので
たくさん削ります。この見本は40%になるまで削ってありますが、
今回の実演ではそこまで削っていないお米です。
それでも、
c0021551_18423862.jpg
ね、食べるご飯と比べるとコロコロというか、ツブツブというか、
粒がちっちゃいでしょ?
このお米は食べても美味しくないって話。
デンプンばっかりで複雑な味の部分が取れちゃってるんですからね。

c0021551_18445364.jpg
お釜全部のお米を飯布4枚分に広げたら、次は手でほぐし始めました。
ぱらぱらにしているのか、さらに冷ましているのか・・・
大きなかたまりを無くしているには違いないですね。
まだ少し蒸気が上がっています。
25℃くらいにするんでしたっけ?

c0021551_18463189.jpg
4枚分ほぐし終わったところで、
次は飯布ごとお米を運んで隣のタンクに入れます。
入れるやいなや別の櫂でほぐしていきます。

一度の大量に仕込むと充分酵母が行き渡らなくて雑菌がふえたり、
そんなことの無いように酵母を育成しながら分けて仕込むのだそうです。

ふと、小学校でアサガオの鉢植えを育てたことを思い出しました。
いきなり大きな鉢に植えると根がぱ~っと伸びてしまって
しっかり増えないので、何度かに分けて順に鉢を大きくしていくと
根が鉢一杯に充分行き渡る。
それと似てませんか?それとは違う? ま、いいけど・・・

ここで、一応酒蔵見学終了

次がお楽しみ、花見酒宴(くりっく

[PR]
by yamamotoyk | 2014-04-05 21:22 | 外出 | Comments(0)