野菜の安売りで蕗を一把買いました。
で、作った物。案外量が少ないもんですね。 お揚げさんと高野豆腐と一緒に煮たもの。 蕗マヨネーズ。我が家のお気に入り。 さっと茹でただけの蕗にマヨネーズ、醤油とおかかがかかってます。 蕗の葉の佃煮。アクが強いので最後に一味とゴマ油をいれます。 一番手のかかる一品です。 でも、アクの強い葉をぐつぐつ煮た煮汁が、濃い茶色になったので、 前回ラベンダー染めで色が薄かった足袋をもう一回重ね染めしました。 ただいま乾燥中。乾いたらまた載せますね。
by yamamotoyk
| 2006-11-20 21:48
| 食べ物
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