2018年 06月 07日 ( 1 )

梅仕事

なんだか毎日、今日は暑いだの寒いくらいだの
目の前のことにかまけている間に
もう梅雨入りしてしまって、
梅雨入りと言えば
それは梅!

スーパーにもう梅が出てきました。
ちょっと焦ってまだ青い梅Lサイズを買ったのが5月31日(クリック)
もう少し熟すかな、と置いておくもちょっと傷んできたので
あわてて、昨年同様ほんのり甘い梅干し漬け作業開始。
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約1kgの梅をジップ袋に入れ
塩100g、砂糖200g、ラム酒少々(焼酎が無かった)を追加。
塩や砂糖をまぶす様にしていると水が上がってきました。
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物置からガラス瓶を出してきて
焼酎を買ってきて。
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焼酎で中を洗い(もちろん昨年、中をよく洗い乾燥させてあります)

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1kg分の梅漬けはまだほんのちょっぴりですね。

昨日またスーパーに行くと
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LLサイズの比較的熟した梅が出ていたので早速買って
同じ分量の塩砂糖と、ただしラムでなく焼酎で袋漬け。

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今日はもう少し遠いスーパーで各種サイズ梅安売り、
のチラシに釣られ
行ってLサイズを買って、また袋漬け。
昨日の黄色い梅はかなり梅酢が上がってきました。
中の塩や砂糖が完全に溶けたら瓶に入れましょう。

なおLサイズは梅が49個(2回とも)
LLサイズは37個ありました。
コレで135個の梅が漬かりました。
あとLLサイズ約35個ほどあれば、合計160個以上
大ばあちゃんに週3回(月水金)梅干しを出せますね♪~
この大きな瓶1個でいけるかな?
無理しないで2本に分けるかな。
土曜日には、いつもの八百屋さんでもう1kg買えるかな?
ちょっと偵察して来た方がいいかな?

最後の梅が漬かったら、シソを買ってこなくちゃ。
シソを作る農家さんが減っているそうなので
買い損なわない様に注意しよう。

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by yamamotoyk | 2018-06-07 22:00 | 食べ物 | Comments(0)