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大須の収穫

いえ~い、
インフルエンザの大ばあちゃん5日経ったからもう良いよね☆
というわけで、今日からデイサービスへGO!
やったね☆

11時に歯科の予約だったので(何事も無くまた半年後)
それまでに長唄の練習をして
歯科が済んだらそのまま大須へ♪~
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観音様はもう豆まきの準備完了ですね♪~

今日は大須のベトナムキッチンでバインミーを頂きました。
美味しかったけど・・・ちょっと食べ足りない感じ。
ま、いいか・・・

今日の目的は2つ。
ポリの羽裏を買うこと。
豆まきの前売り券を買うこと。
どちらも目的を果たせました。

もう少し何かイイ物無いかな~、ということで
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オッソブラジルの丸焼き鶏と
(切らなくて良いと言ったらデカい方のを入れてくれました)
おにいちゃんありがとう!
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八百屋の魚屋さんで殻付き牡蠣を6個☆
でっか~いです!
殻割らずにそのままで、と言ったので
特に大きいのを選んでくれました☆
おじちゃんありがとう!

こんなのを買っちゃったんで急いで帰宅。
帰ってから鶏さんをちょっと味見(おなか空いていたしね)

これで夕食のメニュー決まり♪~
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チーズ乗せ焼き牡蠣と丸焼き鶏さんね。
茹で色々野菜を作っただけでラクチン。
(殻を開けるのに時間をとりましたが)

羽裏の話はまたいつか。

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by yamamotoyk | 2018-01-30 21:54 | 外出 | Comments(0)

久しぶりに殻付き牡蠣

自転車でちょっと行ったところのスーパーには、
魚屋さんがあるんですが、
殻付き牡蠣があったので、買いました。

ちょっと久しぶりですね・・・・
3個買いました。
一人一個です♪~
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殻の端をナイフでコンコンと叩いて削り
出来た隙間から細身のナイフを差し込み
貝柱を切ると殻がこじ開けられるようになります。
ナイフの先のピンクのところが貝柱★

さて、そんな面倒なことをしてまで・・・・
うふふ
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牡蠣のチーズ焼き
殻を開けたら上に(ピザ用)チーズを乗せるだけ♪~
アルミホイルで台を作って焼くと
蛎殻が倒れず、
チーズや牡蠣のおつゆがこぼれなくてイイですね☆

210℃のオーブンで15分焼きました。
あっ写真忘れました・・・・(^^;)
牡蠣のチーズ焼き、
美味しかったです!

調べてみると毎年冬になると
一回は買っているようですね。
だんだん、殻の開け方の要領が良くなってきたかな。
コンコンと手前の端を欠かすのがコツですね。

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by yamamotoyk | 2018-01-15 21:09 | 食べ物 | Comments(0)

牡蠣のオイル蒸しの残り

今年のおせち料理には
牡蠣のオイル蒸しも作りました(クリック)
牡蠣は大きなパックを買ったので、
たっぷりあったのですが、
そのかわり残った汁もたっぷりでした。

え、コレどうします?
塩辛いので庭には撒けません・・・・
美味しいけど塩辛いので、人間にもあまり良くなさそう・・・・
でも、捨てるのはあまりにもったいない・・・

と言うことでお正月中だったこともあり
こんな一品にしました。(3人分になりました)
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牡蠣汁雑煮です♪~
牡蠣は食べちゃった後なので入っていません。
あくまで汁だけ。
だからダシになったわけですね。
結構塩辛かったので、
薄めただけで、醤油はほんのちょっぴり風味づけだけ。
小松菜は名古屋定番の雑煮の材料。
左のグレーの物は
見かけがイマイチですが
鐘崎のお正月カマボコの七宝焼きという物
(やっぱり見かけがイマイチなので、もう止めようと思います)
右は焦げたお餅(^_^;)
名古屋のお雑煮のお餅は焼かないのですが
個人的に焼く方が好きなので・・・

と~っても美味しかったです!
さすが牡蠣の旨味が凝縮した1杯でした。

牡蠣のオイル蒸しを作った時は
忘れずに汁物(またはスープ)を作ろうと思います。

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by yamamotoyk | 2018-01-14 22:50 | 食べ物 | Comments(0)

牡蠣のオイル蒸し

新聞記事がちょっと興味を引いたので・・・
それは、牡蠣の保存食
牡蠣のオイル蒸しという一品です。

①牡蠣をたっぷりの塩でまぶし、20分置く
②きれいに水洗いして、水分をペーパータオルでふき取る
③金属容器か耐熱ガラス容器に長ネギの粗みじんを敷いて、
その上に洗って乾かした牡蠣を乗せる
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④牡蠣の上にもたっぷりとネギの粗みじん切りを乗せ、
さらに柚子皮の細切りも乗せる
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⑤その上からサラダ油をひたひたまで注ぐ
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⑥アルミホイルで蓋をして蒸気の上がった蒸し器に入れる
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⑦最初に強火で5分、次に弱火にして20~30分蒸す(今回は25分)
熱々でも、蓋をして冷蔵庫で一晩ねかせても、
一味トウガラシで和風、コショウをふって洋風もよし、
そのままでも十分美味しかったです。
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⑧そのまま蓋をして冷蔵庫で1週間保存できるそうです。
そのままで良し、パスタやグラタンなどに使っても良しだそうで、
何か予定のあるときなど、早めに準備ができるのは良いですね。
ひょっとしてコレ、燻製にしてもおいしい?

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by yamamotoyk | 2017-02-20 21:50 | 食べ物 | Comments(0)

殻牡蠣のチーズ焼き

また金山総合駅の丹波展で、
殻付き牡蠣があったので、
ちょっと考えたけど・・・・

買っちゃった!

殻開けちゃった~

チーズ乗っけて~
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オーブンで焼いたら(210℃15分)

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焼きたて熱々の牡蠣
ごちそうさま~☆

向こうに見えるのはスープ仕立ての野菜
お酒は義侠(愛知県)
ちょっとした贅沢でした♪~

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by yamamotoyk | 2016-02-18 22:25 | 食べ物 | Comments(0)

冬至ゆず湯と焼きオイスター

冬至ですが、まだ惜しいので庭の柚子はそのままです。
その代わり、金山総合駅構内で今日からの京都丹波展で
柚子が手頃なお値段で出ていたので
花柚子だったけど、それを買っちゃって・・・
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3個は皮を剥いて粗く刻んで冷凍に

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2個はゆず湯に、
あ、皮を剥いた残りの3個も追加でゆず湯に♪~


さて、丹波展で楽しみなのが
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殻付き牡蠣

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左手にはゴム手袋
右手にギザ刃の付いたテーブルナイフ(食事用のナイフ)
でも、傷が付いても惜しくない物

殻の欠けらを洗い流し、
チーズをのせて
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オーブンで焼けば☆
ごちそうさま~

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by yamamotoyk | 2015-12-22 21:36 | 食べ物 | Comments(0)

牡蠣

今日の夕食は居酒屋メニュー。
要するに手抜きメニューね。

キュウリとタコは、酢蛸?いえ、ぶつ切りにして、キムチと和えましょう。
野菜の入った厚揚げは、あんかけにしました。(暖めて、餡を作ってかけただけ)
焼き〆サバは買ったのを切るだけ。
さて、その中で、牡蠣がお値打ちだったので買ったのですが、
さて、何にします?

簡単で、ちょっと変わっていて、で、おいしいのは?
あ、いつか殻付き牡蠣の蓋を開けてチーズをのせてオーブンで焼いたのって
すごくおいしかったよね。
同じような感じにします?

オーブン用の皿に直接牡蠣とチーズをのせると
焦げ付いて食べるのも大変よね。

というわけで、
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オーブン用のお皿に8枚切りのパンを更に半分の厚さに切って敷き、
そこに牡蠣を数個のせ、
料理用チーズをのせました。
250℃のオーブンで15分ほど焼きました。

チーズで隠れて牡蠣が見えませんね。
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ほい☆

チーズと牡蠣の味だけでとてもおいしくいただきました♪~

一部チーズがお皿に直接触っていたのでひっつきましたが、
パンが敷いてあるので、洗うのも簡単でした♪~
殻付き牡蠣のオーブン焼きほどではありませんでしたが、
コレも簡単でおいしいメニューですね。

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by yamamotoyk | 2015-02-21 23:08 | 食べ物 | Comments(0)